真正的铸铁锅品牌中，炊大皇和爱仕达是使用起来表现良好的选择。

1. 炊大皇：该品牌自1983年创立以来，一直专注于炊具的生产。年产量达到2000万只，以其高性价比而闻名。产品线丰富，包括不锈钢、铸铁和不粘锅等多种类型。

2. 爱仕达：作为中国最早生产不粘锅的企业之一，爱仕达已经成为了广为人知的炊具品牌。在国内炊具市场上，其占有率位列前三。

3. 铸铁锅是由生铁经过铸造、退火、打磨和淬火等多道工序制成的一种锅具。它以高热容量、耐磨损、耐腐蚀和不易生锈等特点著称。铸铁锅不仅外观美观，而且耐用，适合多种烹饪方法，如煎、炸、煮、炖等。