老年人的健康标准主要涉及生理和心理两个方面。首先，从生理角度来看：

1. 心率正常：老年人的理想心率应在每分钟60至84次之间。心率与健康紧密相关，医生可以通过心率来预测潜在的健康问题。中医中的“脉诊”同样表明，通过脉象可以诊断身体状况。心率是评估老年人健康的重要指标之一。心率过高可能指示心脏存在某些问题，因此定期监测心率对老年人至关重要。

2. 血压稳定：血压与老年人的健康紧密相连。老年人应学会定期自测血压，并在血压异常时及时就医。保持适当的身体活动，促进新陈代谢和血液循环，有助于维持正常血压。控制血压对老年人健康至关重要，必要时应遵医嘱服药。

3. 食欲正常：随着年龄增长，胃肠功能可能减弱，导致食欲下降。然而，如果老年人出现突然的食欲不振或食物摄入量显著减少，这可能是消化系统或其他器官出现问题的信号。

其次，心理健康也不容忽视：心理健康常常被人们忽视，人们往往认为只要身体健康就是健康的状态。然而，长期的心理问题可能会引发身体疾病。生理和心理是相互依存的，一个方面的健康问题可能会影响到另一个方面。例如，独居的老人可能会感到孤独，这种长期的抑郁情绪可能会对身体健康产生不利影响。

综上所述，判断老年人身体健康的标准包括生理指标如心率、血压和食欲，以及心理健康状态。关注这些方面有助于全面评估老年人的健康状况。