1. 安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，被誉为中国的“荸荠之乡”。

2. 广西桂林市荔浦县青山镇被国家认定为“马蹄之乡”，也是荸荠的重要产地。

3. 湖北省荆门市沙洋县毛李镇同样以生产荸荠著称，其产品远销海外，享有盛誉。

4. 荸荠，学名Eleocharis dulcis，别名马蹄、水栗、芍凫、乌芋、菩荠、地梨等，属于莎草科荸荠属的浅水性宿根草本植物。

5. 荸荠以球茎作蔬菜食用，古称凫茈，俗称马蹄。在中国，荸荠主要分布于台湾、江苏、广东、海南等地区，以桂林荸荠品质最优。

6. 明清时期，桂林荸荠被作为朝廷贡品，其特征为形扁、蒂短、皮薄、肉脆、水分充足、细嫩、消渣、清甜爽口。

7. 桂林荔浦青山产的荸荠在中国尤为出名，历史上曾作为贡品，其“消渣”特点几乎成了桂林荸荠的代表。

8. 荸荠不仅可作为水果生吃，也可作为蔬菜烹饪，具有较高的营养价值，尤其是磷含量在根茎类蔬菜中最高。

9. 荸荠的表皮呈紫黑色，内里肉质洁白，味道甜美多汁，口感清爽可口。其是荸荠植株地下匍匐茎先端膨大的球茎，具有细长的匍匐根状茎。

10. 荸荠在中国分布广泛，主要生长在有水的平地，是中国的特色蔬菜之一。通常以地下膨大的球茎作为食用部分。