三丁包子，江苏扬州的传统名点，属于淮扬菜系。这款包子的特色在于其馅心，由鸡丁、肉丁和笋丁制成，因而得名“三丁”。其魅力在于面粉的发酵技术和馅料的精细处理。发酵后的面团雪白柔软，而馅料则鲜美、香脆、嫩滑，油而不腻。三丁包子不仅造型美观，更是淮扬点心的经典代表。

据说，日本天皇曾对空运至东京的扬州三丁包子赞誉有加，称之为“天下一品”。扬州的“五丁包子”是在三丁包子的基础上创新而成的，加入了海参丁、鸡肉丁、猪肉丁、笋丁和虾丁，相传这是根据乾隆皇帝的御赐标准而制作的。五丁包子集合了滋养、美味、油香、松脆和细嫩等多种口感，深受欢迎。

三丁包子的制作讲究皮子与馅心的融合，馅心的卤汁要被皮子吸收，使其松软鲜美。馅料的软硬适中，咸甜相间，甜中带脆，油而不腻。扬州富春茶社的三丁包子和五丁包子备受推崇，搭配该社独特的“魁龙珠”茶，更是令人陶醉。

三丁包子的历史源远流长，据说当年乾隆皇帝下江南时，曾品尝过五丁包子，并赞赏有加。后来为了适应更多人的口味和消费水平，将五丁包子简化为三丁包子，但其美味依旧，广受欢迎。

三丁包子的制作方法精细复杂，所需原料包括发酵面团、猪肋条肉、熟鸡肉、鲜笋等，经过煮、晾、切等步骤，再以酱油、白糖、虾籽等调味，最后勾芡烹饪。制作出的包子，不仅味道鲜美，而且工艺独特，体现了淮扬菜的精湛工艺。