因为辣木籽里面的营养成分需要大量的水才能很好的消化吸收，产生一定的作用。辣木籽对排毒及加速新陈代谢有特殊的功效，于平常喝水泡茶喝花茶之中，先喝一口后，食用一至三粒辣木籽(剥壳食内籽)再喝大量的水，你会对刚喝过的水或茶有另一种自然的甘甜味，一般来讲，肝功能代谢不正常的人，第一次吃辣木籽，口感会偏苦，间断性喝300-500毫升温开水。坚持一至两个月后，有强肝改善睡眠增强免疫力记忆力加速代谢排毒减肥等功效。

辣木里面包含多种多糖，多糖成分又包括淀粉和纤维素等等，当辣木被吃下的时候，唾液中含有淀粉酵素，淀粉酵素可以分解淀粉，淀粉就会分解成一个个的单糖或双塘，当你感觉到甜的时候就是淀粉被分解成单糖(葡萄糖)了。而双塘(麦芽糖)易溶于水，在你喝水的时候麦芽糖水解成单糖，因此你感觉到发甜!只有当多糖最后分解成单糖的时候才有用，才能被人体吸收!

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