304钢材与401钢材有以下不同：

一、成分差异

304钢材是一种通用型不锈钢，其主要成分是铁、铬和镍。其中，铬元素的含量较高，增强了其耐腐蚀性和抗氧化性。而401钢材则是一种马氏体不锈钢，除了铁和铬外，还添加了少量的钼和其他元素，使其具有更高的强度和硬度。

二、性能特点

1. 304钢材具有良好的耐腐蚀性和优良的加工性能，广泛应用于食品设备、一般化工设备和原子能工业等领域。

2. 401钢材由于含有较高的碳和铬元素，其硬度和强度远高于304钢材，适用于制造刀具、轴承等需要高强度和高硬度的部件。

三、应用场景

304钢材由于其良好的耐腐蚀性和加工性能，广泛应用于建筑、家居、工业领域等多个方面。而401钢材则因其高强度和高硬度，更适用于制造高端刀具、轴承等精密机械部件。

四、价格差异

由于401钢材在成分和性能上较304钢材更为特殊，其价格通常也相对较高。

综上所述，304钢材与401钢材在成分、性能特点、应用场景及价格等方面均存在明显差异。选择哪种钢材取决于具体的应用需求和预算。两者的主要不同点在于成分、性能、应用场景和价格。