微波炉的核心加热原理是通过微波辐射将食物中的水分子激发振动，使得食物产生摩擦热从而加热。微波炉所使用的微波是一种电磁波，波长较短，能够快速穿透被加热食物的表层，直接作用于食物中的水分子。由于水分子的极性，微波能够引起水分子的自发振动，导致水分子相互摩擦、碰撞，并随之产生热，从而使食物渐渐加热。

微波炉加热的速度很快，因为微波能够在短时间内将食物中的大量水分子激发产生热量。通常来说，微波炉比传统烤箱加热更加均匀，不仅仅是表层加热，内部也能快速达到适当的温度来接受热管的辐射加热。与此同时，微波炉可以更好地保留食物的营养成分，因为加热时间更短，可以避免因长时间加热而使得食物的营养成分损失过多。

微波炉加热的最大优点就是方便快捷，能够让消费者更快地备餐。一部微波炉只需数分钟即可完成食物的加热，而传统的烤箱往往需要比这更长的时间。此外，由于微波炉的加热原理是直接作用于食物的水分子，几乎不需要预热时间，可以直接通过调整加热时间而使食物加热到合适的温度。总之，微波炉便捷、快速、高效，成为现代家庭不可或缺的厨房电器。