旧房挡土墙的加固最佳方法是根据具体情况进行分析和选择。以下是几个常用的方法：

1.加固基础：如果挡土墙的基础不稳固，可以先加固基础，使其更加坚固。这可以通过在底部挖掘并加固底部基石来实现。

2.加固围墙：如果围墙没有损坏，可以在挡土墙顶部加高围墙来建立墙的支撑结构。可采用砌石、钢筋混凝土或砖块等材料。

3.安装加固网：加固网是一中防止挡土墙倒塌的网状物。可以在挡土墙上安装埋置式加固网，将加固网埋在地下，使其与挡土墙结合在一起。

4.扩增挡土墙：在挡土墙的开口处，可以安装桥梁，支撑更大的重量扩增挡土墙。这可以增强挡土墙的支撑能力，使其更加稳定。

5.加固土壤：可以通过改善土壤条件来加强挡土墙。在土壤中添加较硬的材料，如石灰，可以强化土壤结构，增加挡土墙的支撑能力。