氧化钙俗称生石灰。

解释：

氧化钙是一种化学物质，它在自然界中以化合物的形式存在，并具有一定的化学性质。在日常生活中，人们根据它的特性和用途给它起了许多俗称。其中，生石灰是最为人熟知的俗称之一。

首先，了解氧化钙的俗称有助于更好地理解其性质和用途。生石灰这一俗称主要源于其物理形态和用途。生石灰是指氧化钙在未经加工处理或轻微加工后的状态，呈现出固体的形态。由于其具有较强的吸湿性和与水反应的能力，使其在建筑、工业等领域有广泛的应用。

其次，氧化钙因其与水反应时放出大量的热量，也被用于制作食品干燥剂或作为干燥剂的主要成分。其吸水性能可以有效防止食品受潮，延长食品的保质期。在这种情况下，生石灰这一俗称恰如其分地反映了其性质和用途。

此外，在工业生产中，生石灰作为重要的原料之一，用于制造各种化工产品、建筑材料等。因此，在不同的场合和语境中，人们会根据其用途和特性使用不同的俗称来称呼氧化钙。但总体来说，生石灰是最常见和最为人们熟知的俗称。

综上所述，氧化钙俗称生石灰，这一俗称源于其物理形态、用途以及与水反应时放热的特性。它在建筑、工业、食品等多个领域都有广泛的应用，是人们日常生活中常见的化学物质之一。