不锈钢焊接时，氩弧焊机、激光焊接机和氩弧-极气混合焊机都是不错的选择，具体取决于焊接需求。

首先，氩弧焊机在不锈钢焊接中应用广泛。它使用氩气作为保护气体，在焊接过程中防止不锈钢与空气中的氧气发生反应，从而避免氧化。这种焊机适用于厚板焊接，且可以手工操作或自动化操作，灵活性强。然而，氩弧焊接的速度相对较慢，对技术要求也较高，但能够保证焊接接头的质量。

其次，激光焊接机在不锈钢薄板焊接中具有显著优势。激光焊接速度快，焊缝细小，热影响区小，因此焊接变形也较小。这种焊机特别适用于对焊接精度和速度要求较高的场景。但需要注意的是，激光焊接机设备昂贵，且对操作环境和操作人员的技术水平有一定要求。

最后，氩弧-极气混合焊机结合了氩弧焊和极气焊的优点，适用于各种类型的不锈钢材料焊接。这种焊机在龙门、移动式焊接等场景中表现出色，既可手工焊接也可机器焊接。其焊接速度快、结构紧凑、焊缝口质量高，是追求高效率、高品质焊接的理想选择。但相比氩弧焊机，其设备成本可能会稍高一些。

在选择不锈钢焊机时，需综合考虑焊接材料的厚度、工作环境、焊接速度和质量要求以及设备成本等因素。例如，对于家用或小型工业应用，便携式氩弧焊机可能更合适；而对于大型工业应用或对焊接速度和质量有极高要求的场景，则可能需要选择激光焊接机或氩弧-极气混合焊机。