烟道设计尺寸需根据具体使用场景和楼房层数来确定。

对于厨房烟道，根据国家标准，其截面积应不小于300平方厘米，高度不小于4米。同时，烟道的管道形状应为圆形或方形，直径或边长应不小于20厘米。然而，实际设计中还需考虑楼房层数，层数越高，烟道尺寸通常需相应增大，以确保排烟畅通。例如，在六层以下的住宅中，常见的烟道尺寸为320×240毫米；而在十二层以下，尺寸可能增至340×300毫米。

对于壁炉烟道，其设计尺寸要求更为严格，截面积应不小于400平方厘米，高度同样不小于4米，且管道直径或边长应不小于30厘米。这是因为壁炉燃烧产生的烟气量和温度较高，需要更大的烟道截面来确保烟气顺畅排出，并防止高温对烟道材料的损害。

在燃气灶烟道的设计中，截面积应不小于200平方厘米，高度不小于3米，管道直径或边长不小于15厘米。这些尺寸要求旨在确保燃气灶使用过程中产生的烟气能够被有效排出，避免在室内积聚造成安全隐患。

除了上述基本尺寸要求外，烟道设计还需考虑材料选择、施工规范以及后期维护等因素。烟道材料应具备良好的耐高温、不易堵塞、隔热和耐腐蚀等性能，以确保长期使用过程中的安全性和稳定性。施工过程中应严格遵守相关规范，确保施工质量，避免因施工不当导致的烟道堵塞或漏烟等问题。此外，烟道在使用过程中会积累灰尘、油渍等杂物，需要定期进行清理和维护，以保证其畅通无阻。

综上所述，烟道设计尺寸需根据具体使用场景和楼房层数来确定，并综合考虑多种因素以确保其安全性和有效性。