菇的品种有很多，主要包括香菇、平菇、金针菇、木耳等。

香菇

香菇是一种常见的食用菇，具有独特的香味。它富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。香菇肉质厚实，可以用于烹饪多种美食，如炒菜、炖汤等。

平菇

平菇也是一种广泛食用的菇类，其外观呈扁平状。平菇适应性强，易于种植，因此是一种产量较高的菇。它常用于各种烹饪方式，具有鲜美的口感和独特的营养价值。

金针菇

金针菇是一种细长且柔软的菇，其名称中的“金”字来源于其黄色的菌盖。金针菇富含多种必需氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。它常用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式。

木耳

木耳是一种具有特殊形态的菇类，其外观呈耳状。木耳含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维和多种维生素。木耳具有独特的口感和风味，常用于烹饪各种中式菜肴。

除了上述品种外，还有许多其他种类的菇，如草菇、杏鲍菇、茶树菇等。每种菇类都有其独特的形态、口感和营养价值，为人们的饮食生活提供了丰富的选择。这些菇类不仅美味可口，而且对人体健康有很多益处，如提高免疫力、促进消化等。在日常饮食中，可以适当增加菇类的摄入，以丰富饮食内容并获取更多的营养。