编织0-1岁婴儿开衫毛背心，是一项既充满爱心又富有创意的手工艺活动。以下是一个详细的织法教程：

**一、材料准备**

1. **毛线**：选择柔软、亲肤的婴儿专用毛线，颜色可以根据个人喜好和季节来搭配。

2. **针织工具**：环形针（12号）或直针，根据个人习惯选择。

3. **其他辅助工具**：剪刀、缝针、记号扣等。

**二、起针与编织领子**

1. **起针**：使用环形针起22针作为示范。

2. **编织领子**：从上往下织，先织两圈下针，然后开始加针。在右肩中线的左右各加一针，继续编织隔一圈分别各加一针。这样织出的领子不易卷边，适合搓板针。

**三、编织后片**

1. **分片**：将22针分为前片和后片，每片各11针。

2. **编织后片**：从中间开始，用上下针交替编织，每行结束时注意调整针数，保持后片平整。

**四、编织袖子**

1. **留袖口**：在编织到腋下位置时，留出袖口的位置，用记号扣标记。

2. **编织袖子**：将袖子的线圈穿起来，用上下针交替编织袖子。注意保持袖子的宽度和长度适中，以便宝宝穿着舒适。

**五、收针与整理**

1. **收针**：编织完成后，用缝针将毛衣的边缘收好，确保没有松散的线头。

2. **整理**：检查毛衣的整体形状和尺寸，必要时进行微调。然后用蒸汽熨斗轻轻熨平毛衣表面，使其更加平整美观。

总的来说，通过以上步骤，就可以完成一件简单而温馨的0-1岁婴儿开衫毛背心了。在编织过程中，可以根据自己的喜好和宝宝的需要进行调整和创新。