冷轧钢和不锈钢的主要区别在于其成分、性能和应用领域。

冷轧钢是一种通过冷轧工艺制作的钢材。其特点在于表面光泽度高、机械性能好以及尺寸精度高。这种钢材主要用于制造汽车、建筑、家电和其他工业领域的产品。由于其良好的加工性能和表面质量，冷轧钢广泛应用于对表面质量和精度要求较高的场合。

不锈钢是一种铁合金，其主要特点在于添加了铬元素，以及其他可能的合金元素如镍、钼等，使其具有优异的耐蚀性、耐热性和强度。不锈钢广泛用于制造耐腐蚀和耐磨损的设备和构件，如厨房设备、医疗设备、化学工业设备等。其抗腐蚀性能使得它在潮湿或多腐蚀性环境中也能保持良好的性能。

具体来说，冷轧钢主要是碳钢，其成分以铁和碳为主，通过冷轧工艺提高材料的机械性能；而不锈钢则是通过添加铬等合金元素，形成不锈钢的“钝态”，从而具有优异的耐腐蚀性能。在应用方面，冷轧钢主要用于一般的结构材料，而不锈钢则更多地用于需要耐腐蚀、耐高温、高强度的场合。此外，两者在价格、外观和磁性等方面也存在一定的差异。

总的来说，冷轧钢和不锈钢结构和性能上存在明显的差异。选择使用哪种材料，需要根据具体的应用场景和需求来决定。希望以上内容能对你有所帮助。