核桃油吃法有直接吃、烹调、拌凉菜、冲调饮品等。

1、直接吃

核桃油平时可以直接吃，最简单的食用方法就是每次取出10到15克核桃油，直接放在嘴里咽下去。

2、烹调

核桃油平时还可以当作食用油烹调各种菜品，但在用核桃油烹调菜品时，应该先把核桃油与其他食用油放在一起，制成调和油，制作调和油，核桃油与其他食用油的比例应该是1:4，而且用这种调和油烹调菜品时，油温不能过高，温度应该控制在160度以下。

3、拌凉菜

核桃油还是制作凉菜的首选食用油，平时人们在家调制各种凉菜或者制作蔬菜沙拉时，都可以加入适量的核桃油。

4、冲调饮品

平时人们在家中冲调牛奶，酸奶或者蜂蜜与果汁时，也可以加入适量的核桃油，匀以后直接饮用。

核桃油的食用禁忌：

1、使用核桃油烹饪的时候，油温六七分的时候就好，温度太高容易破坏营养成分，得不偿失，所以不要热到冒烟才烹调食物。

2、核桃油长时间与空气接触容易产生氧化，所以使用后应尽快盖紧盖子，尽量避免过长时间空气接触。

3、核桃油应置于阴凉处，避免放置于阳光直射或炉边过热处，长时间直射或加热容易变质。

4、使用过的核桃油忌与原油品混存，核桃油经加热氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，与原油混存，会使油品变质，影响口感和营养。

以上内容参考：百度百科-核桃油