小苏打和白醋用于疏通下水道的原理在于它们之间的化学反应。小苏打（碳酸氢钠）在热力作用下会分解产生二氧化碳气体，同时它溶于水时呈现弱碱性。而白醋是酸性物质。当两者混合时，发生中和反应，释放出大量二氧化碳气泡。这些气泡增加了下水道中的气压，从而有助于清除堵塞物，达到疏通的效果。

小苏打在440℃时完全分解成碳酸钠、二氧化碳和水。作为食品膨松剂，小苏打在烘焙过程中使用，因其碱性特性能够中和酸性，使得最终产品口感适宜。然而，使用过量可能会导致成品出现碱味。

小苏打的其他用途包括：

1. 清洗衣物：小苏打良好的洁净力能有效去除衣物上的污渍。

2. 清洗瓷砖：它有助于分解瓷砖上的污垢，达到清洁效果。

3. 去味除湿：小苏打具有吸附作用，可去除柜子中的异味和湿气，预防细菌滋生和霉变。

4. 软化肉质：小苏打能软化肉质，提高烹饪口感。

5. 清洗蔬果：小苏打碱性有助于去除蔬果上的农药残留。

以上信息表明小苏打和白醋的混合物不仅能够用于家庭生活中的疏通下水道，还有多种清洁和烹饪上的应用。