真石漆和水包砂在多个方面存在显著差异。首先，从模拟度上看，真石漆由于颜料颗粒尺寸的限制，主要用细砂来呈现石材纹理，色彩较为受限；而水包砂则能更完美地模仿花岗岩等石材的外观，其配方中包含沙子，通过喷漆压力调节，能展现石头的凹凸不平感，仿真度更高。

其次，两者在性能上也有所不同。真石漆的抗裂性和防水性较强，能够抵御自然环境中的风雨侵蚀，但其耐候性可能受到一定影响；而水包砂虽然在这些方面稍逊于真石漆，但其抗紫外线性能较好，能保持较长时间的鲜艳色彩。此外，水包砂的乳液含量较高，成膜性、耐候性和耐污性都相对更优。

再者，从施工便捷性来看，水包砂的施工相对简单，只需按照厂家提供的施工指南操作即可；而真石漆的施工则相对复杂，需要专业的施工人员按照规范进行。

最后，在价格上，真石漆通常比水包砂更昂贵，这主要是由于其原材料成本较高且生产工艺复杂。

综上所述，真石漆和水包砂在模拟度、性能、施工便捷性和价格等方面都存在明显的区别。在选择时，需根据具体需求和预算进行综合考虑。