1. 天那水（香蕉水）的作用与用途包括但不限于：乙酸异戊腔旅酯是重要的溶剂，可溶解缓慢硝化纤维素、甘油三硝酸酯、乙烯树脂、香豆酮扰动慎树脂、松香、乳香、达马树脂、山达树脂、蓖麻油等。在日本，80%的产品用作香料，具有较强的果实香味，如梨、香蕉、苹果等。因此被广泛用于各种食用果实香精的制造。此外，在烟用香精、日用化妆香精中也有适量应用。还用于人造丝、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。

2. 天那水也用作油脂、橡胶、硝酸纤维素、清漆、鞋油、油墨、防水漆、织物染色处理、药品萃取精制等的溶剂，以及香料的制造。

3. 此外，天那水还用作分析试剂，如溶剂、萃取剂，色谱分析标准物质。同时也被用作食品添加剂，以及在印染、照相业中有所应用。

4. 天那水是制造喷漆溶剂、稀释剂的主要成分之一。在泄漏应急处理方面，应迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防毒服。尽可能切断泄漏源，防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。对于小量泄漏，可使用砂土、干燥石灰或苏打灰混合，或者使用不燃性分散剂制成的乳液刷洗，洗液稀释后放入废水系统。而对于大量泄漏，可构筑围堤或挖坑收容，用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。以上内容参考自百度百科-香蕉水。