大连填海楼盘有以下项目：

1. 大连金石滩滨海新城：这是一个知名的填海楼盘，位于金石滩旅游度假区的核心地带。该楼盘利用填海技术，打造了集住宅、商业、娱乐等多功能于一体的现代化滨海社区。

2. 大连星海湾壹号：位于星海湾畔，这个楼盘也充分利用了填海技术，建设高端住宅，享有得天独厚的海景资源。

3. 大连蓝湾新城：这个楼盘位于大连的新区，通过填海造地实现滨海生活的梦想，提供优质的居住环境和配套设施。

4. 大连海岸碧桂园：这是一个大型的填海楼盘，利用填海技术打造了海滨住宅，同时配备有完善的社区设施。

解释：

大连是一个海滨城市，但随着城市的发展，土地资源的紧张成为了一个问题。为了提供更多的居住和商业用地，填海造地成为了一种有效的手段。填海造地是指通过人工方式将海域变为陆地，然后在上面进行建设和开发。大连的填海楼盘主要分布在海滨热门地区，如金石滩和星海湾等地。这些楼盘不仅提供了优质的居住环境，还带动了周边地区的发展。通过填海造地，大连成功地将海洋资源和城市开发结合起来，为市民和游客提供了更多的选择和可能。这些填海楼盘也成为了大连的标志性建筑和旅游景点，展示了城市的发展与海洋的完美结合。