201不锈钢在特定环境下会生锈，例如长期暴露在盐水中。但在日常使用条件下，201不锈钢极少发生生锈现象。这种不锈钢含有镍元素，是其不易生锈的关键。相对于304不锈钢，201不锈钢的镍含量较低，因此更容易生锈。201不锈钢是国产不锈钢板，属于高锰不锈钢，硬度大于304不锈钢，但耐腐蚀性较差。较高的锰含量使得201不锈钢相较于304更容易生锈。同时，由于硬度较高，201不锈钢主要应用于装饰管、工业管等浅拉伸制品的生产。在中国市场上，大多数200系列不锈钢几乎没有按照国家标准控制硫、碳含量，而是通过使用锰（和氮）替代部分或全部镍来生产低镍含量的奥氏体不锈钢。这种材料的缺点在于，低于18%的铬含量和较低的镍含量无法达到平衡，从而形成铁素体。因此，200系列不锈钢的铬含量降低到13.5%至15%，有时甚至降低到13%至14%，其耐腐蚀性自然无法与304和其他类似不锈钢相提并论。