干粉灭火器和二氧化碳灭火器的区别如下：

1、灭火原理：干粉灭火器通过抑制法和窒息法来灭火。二氧化碳灭火器则通过排除空气中的氧气来灭火；

2、适用场景：干粉灭火器适用于扑救多种类型的火源，包括可燃固体、液体和气体。二氧化碳灭火器适用于电气设备、计算机房、仪器设备等对电器敏感且不适合使用水的场所；

3、使用方法：使用干粉灭火器和二氧化碳灭火器时，都是需要站在风向拉开安全销，持握喷管喷射灭火剂；

4、残留物：干粉灭火器使用后会在现场留下一层化学粉末。二氧化碳灭火器不留残留物，适用于对设备敏感的场所。综上所述，选择干粉灭火器还是二氧化碳灭火器取决于具体的火源类型和现场环境。