在中国，CF3、CF3M、CF8和CF8M分别对应着不同的不锈钢材质。根据GB/T12230-2005《通用阀门 不锈钢铸件技术条件》的标准，我们可以将这些牌号与常见的不锈钢类型进行对照：

CF3：这个牌号含有3%的碳，相当于304L不锈钢，也就是我们通常所说的ZG03，它的化学成分与Cr18Ni10相似，适用于对耐腐蚀性能有一定要求的环境。

CF3M：相较于CF3，CF3M在含碳量上保持在3%，但额外添加了Mo（钼），因此它代表的是316L不锈钢，这种材料在耐高温和耐酸碱腐蚀方面表现更优。

CF8：含碳量为8%的CF8对应的是304不锈钢（ZG08C），这是一种常用的耐腐蚀材料，适用于一般工业和商业应用。

CF8M：最后，CF8M的含碳量也提升到8%，但加入了Mo，这意味着它代表的是316不锈钢的强化版本，增强了材料的耐腐蚀性和机械性能。

总结来说，CF3和CF3M是304和316L的升级版，而CF8和CF8M则是304和316的加强型，根据具体的应用需求，选择合适的牌号对于阀门的耐久性和性能至关重要。