清蒸白鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而受到人们的喜爱。以下是一份详细的清蒸白鱼的制作步骤：

【食材准备】

新鲜白鱼一条（一般选择500克左右的）

姜片若干

葱段若干

香菜适量（用于装饰）

盐适量

料酒适量

生抽酱油适量

白糖少许

香油少许

蒸鱼豉油适量（可选）

【步骤】

准备鱼：将白鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。

腌制：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后在鱼身上均匀地涂抹料酒，放置一旁腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

铺底材料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以在蒸鱼的过程中去除腥味，同时使鱼肉更加鲜嫩。

放置鱼：将腌制好的白鱼放在蒸盘上，鱼身上再放几片姜和葱段，以增加香气。

蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变柴。

准备调料：在鱼快蒸好的时候，可以准备一些调料。在小碗中调入生抽酱油、白糖、香油和蒸鱼豉油（如果使用），搅拌均匀。

出锅：鱼蒸熟后，取出蒸盘，去掉鱼身上的姜片和葱段，将之前调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。

装饰：在鱼身上撒上切好的香菜，增加色彩和香气。

加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。

浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，同时激发出香菜的香味。

上桌：一道美味的清蒸白鱼就完成了，可以立即上桌享用。

【小贴士】

选择新鲜的白鱼是做出美味清蒸鱼的关键。

蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。

蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬。

浇热油的步骤可以增加菜肴的香气，同时也能使鱼肉更加滑嫩。

总之，按照以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的清蒸白鱼，享受其鲜美的口感。