1. 不锈钢的大多数成分仍然是铁，因此仍然能够导磁，也能被磁铁吸引。

2. 某些特殊钢，例如含有高比例铬和镍的奥氏体型不锈钢（例如铬含量约18%，镍含量超过4%），由于其内部结构是奥氏体，这种结构不具备导磁性，因此不会被磁铁吸引。

3. 制作刀剪类的不锈钢通常采用马氏体型不锈钢。这种不锈钢需要经过热处理以改变其内部结构，从而增加硬度，而经过热处理的马氏体具有导磁性，因此可以被磁铁吸引。

4. 耐腐蚀性是大多数不锈钢产品的关键性能要求，例如用于餐具、厨具、热水器和饮水机等。一些国外商家会对产品进行耐腐蚀性能测试：将产品浸入加温至沸腾的NACL水溶液中，经过一段时间后倒掉溶液，洗净并烘干，通过称重损失来评估腐蚀程度。需要注意的是，在产品抛光过程中，如果使用的砂布或砂纸含有铁成分，可能会导致测试时表面出现锈斑。