沟槽端头开挖是指在水利工程中为便于与固定某些建筑物或者管道相连接，将沟渠两侧的土方向开挖面前方一定距离的长度内逐步减少，直至接近零点，形成一个同管道或建筑物相对应的端头。端头开挖的目的是保证结构牢固、安全可靠。在开挖时，应严格按照设计的深度和斜度进行开挖，保证沟槽的通畅性和排水效果。

在沟槽端头开挖时，还需要对地质条件进行充分的研究和分析，合理选择挖掘方法和施工技术，以确保安全和经济性。如果地质条件较差，需要采取加固措施，例如钢板加固、加强支护等，以保证施工质量和工期的执行。此外，端头开挖会对周边环境造成一定的影响，需要事先制定合理的施工计划和措施，减少施工造成的噪音、粉尘等污染。

总之，沟槽端头开挖是水利工程中不可缺少的工程措施，它关系到工程的安全和效益。在进行开挖时，需要严格遵照设计方案，注意安全，加强质量管理，及时处理施工问题。此外，还需要根据不同的地质条件和环境要素，制定不同的开挖施工方案，以便更好地实现工程目标。