1、准备工作：准备一个盆、开水、一次性手套、刀子、牙签和刷子。

2、浸泡：将乌龟放入开水中浸泡。如果使用富余锅煮，效果会更好，但开水浸泡也是可行的。乌龟肉煮熟后容易从壳上脱离。

3、动手操作：切肉：戴上手套，用小刀沿着乌龟肉和壳的边缘划开，包括前后端。然后切开连接头骨、尾骨和脊柱的部分。乌龟肉与壳连接的部分，即脊柱和前后端壳处，小乌龟切开后通常用力拉扯就会与脊柱分离，而大乌龟可能需要用力锯开，四肢的骨头也需要锯开。

掏肉：握住前腿，将乌龟肉及内脏从壳内拉出。注意，处理小乌龟时不要用力过猛，因为它们的壳可能因缺钙而容易沿生长线裂开。

4、清洗：用刷子清洗乌龟外壳。通常情况下，小乌龟的肉一次性就能掏空。有时可能会有一些肉和膜残留在龟内壳和脊柱上，这时可以先用开水烫一下，然后用刷子刷干净，最后冲洗干净。