电热水器的峰谷时段，意思是指电力供电的用电高峰与用电低谷。

峰，高峰。谷，低谷。根据电网的负荷变化情况，将每天24小时划分为高峰、平段、低谷等多个时段，对各时段分别制定不同的电价水平，以鼓励用电客户合理安排用电时间，削峰填谷，提高电力资源的利用效率。

一些城市实行峰谷电价，也就是高峰时用电贵，低谷是用电便宜。热水器的峰谷时段就是利用低谷时烧水，从而节少用电费用。

扩展资料：

“峰谷电价”意义：

在于鼓励居民利用低谷电价的优惠条件大量消费低谷电力，比如：电热水器、空调和电采暖等其他电器设备。

同时，对电力部门来说，将高峰用电转移到低谷时段，既缓解了高峰电力供需缺口，又促进了电力资源的优化配置，缓解发电机组的调峰压力，助推节能减排。为加快推动“煤改电”和治污减霾工作创造了条件，同时也对调整能源消费结构和电网安全可靠运行起到积极作用。

参考资料来源：百度百科-峰谷分时电价

参考资料来源：百度百科-峰谷电