1. 冷却灭火法：灭火的基本原理之一是冷却，即通过将火场附近的可燃物温度降低至其燃点或闪点以下，从而终止燃烧反应。水是常用的冷却剂，其灭火效果主要依赖于冷却作用。

2. 窒息灭火法：燃烧需要一定的氧气浓度，低于这个浓度燃烧就无法持续。因此，采用减少火场周围氧气含量的方法可以达到灭火的目的。常用的灭火剂如二氧化碳、氮气、水蒸气等，主要通过窒息作用来灭火。

3. 隔离灭火法：隔离灭火的原理是将有燃烧危险的物质与火源或氧气隔离开来，这样燃烧反应就会自动停止。在火灾中，关闭相关阀门以切断可燃物和氧气的供应，或者将已燃烧的物质转移到安全区域，都是隔离灭火的有效措施。

4. 化学抑制灭火法：化学抑制灭火是通过使用灭火剂与燃烧过程中产生的自由基反应，从而中断燃烧的链式反应，使火焰熄灭。干粉灭火剂和卤代烷灭火剂等，其灭火机理主要是化学抑制。

在火灾发生时，应立即拨打火警电话119报警，并清晰提供火灾发生的详细地址、起火部位、着火物质、火势大小等信息，并安排人员在路口迎接消防车。在家中火灾初期，可使用家中的简易灭火器材进行控制和扑灭。例如，油锅着火时，应立即关闭炉灶燃气阀门，用锅盖或湿抹布覆盖以窒息火源。燃气罐着火时，则应使用湿被褥等覆盖，并迅速关闭阀门。