不适用于扑灭电器火灾的灭火器是水和泡沫灭火器。

首先，我们需要了解电器火灾的特殊性。电器火灾通常涉及带电的设备或线路，因此，使用不适当的灭火器可能会导致触电、设备短路或火势扩大等危险情况。在这种情况下，选择正确的灭火器至关重要。

水和泡沫灭火器都不适用于扑灭电器火灾。这是因为水是一种良好的导体，如果用水来扑灭带电设备的火灾，水可能会导电并导致触电事故，同时也会使火势扩散。同样，泡沫灭火器中的泡沫含有水分，并且有些泡沫灭火器还添加了一些导电物质，因此也不适用于电器火灾。

相比之下，干粉灭火器和气体灭火器更适用于扑灭电器火灾。干粉灭火器使用干燥的化学粉末来扑灭火焰，而气体灭火器则使用不导电的气体来窒息火焰。这两种灭火器都能有效扑灭电器火灾，并且不会对带电设备造成损害。

举个例子，如果一个电脑着火，我们应该使用干粉灭火器或气体灭火器来扑灭火焰，而不是用水或泡沫灭火器。如果使用水或泡沫灭火器，不仅可能无法有效扑灭火焰，还可能导致火势扩大，并造成更严重的损害。

综上所述，当面临电器火灾时，选择正确的灭火器至关重要。水和泡沫灭火器不适用于这种情况，而应该选择干粉灭火器或气体灭火器来确保安全有效地扑灭火焰。