土方工程包括的主要内容包括：土方的挖掘、土方的运输、土方填筑以及土方的排水和防护。

土方挖掘是土方工程的第一步，也是最为关键的一步。挖掘过程中需要考虑地质条件、施工环境以及工程需求等因素，选择合适的挖掘设备和工艺。挖掘过程中还需要进行土方量的计算，以确保挖掘的土方量满足工程需求。挖掘完成后，还需要对挖掘区域进行清理和修整，确保后续工作的顺利进行。

土方运输是土方工程中重要的环节之一。挖掘出的土方需要运输到指定的地点进行填筑或处理。运输过程中需要考虑运输距离、运输方式以及土方的装载和卸载等问题。为了确保运输的安全和效率，还需要制定科学合理的运输方案，选择合适的运输设备和路线。

土方填筑是土方工程的又一重要内容。填筑过程中需要考虑填筑材料的选择、填筑厚度、填筑质量等问题。填筑材料的选择需要根据工程需求和地质条件进行选择，确保填筑后的稳定性和安全性。填筑过程中还需要进行分层填筑和压实，以提高填筑的密实度和稳定性。

此外，土方工程中还包括土方的排水和防护工作。排水是为了防止工程受到水的影响，需要进行合理的排水设计，包括排水沟、排水管等设置。防护工作是为了保护土方工程的安全性和稳定性，防止受到自然因素或人为因素的影响。防护方式包括护坡、挡土墙等结构形式的选择和设计。

综上所述，土方工程包括土方的挖掘、运输、填筑以及排水和防护等多个方面。这些方面的工作都是相互关联、相互影响的，需要科学合理地进行设计和施工，以确保土方工程的质量和安全。