1. 不需要提前泡豆子。破壁机能够利用其高速旋转的刀片产生的动能击破植物细胞壁，从而释放更多的营养成分。与传统的泡豆过程相比，破壁机在不泡豆的情况下也能达到相似的打磨效果。

2. 破壁机的破壁率通常在90%以上，这使得处理后的食物颜色与原始食物接近，不仅保留了食物的营养精华，而且打出来的豆浆更为细腻。

关于提前泡豆子的原因，有以下几点：

3. 口感改善：泡软的豆子蛋白质吸水后更均匀，可以使豆浆的口感更加细腻。

4. 营养吸收：豆子中的单宁、植酸等抗营养物质可能会阻碍矿物质的吸收。提前泡豆可以让这些抗营养物质溶出，从而提高营养物质的吸收率。

然而，泡豆也存在一些风险：

5. 细菌滋生：泡豆会吸收水分，这为细菌的繁殖提供了良好的环境。如果豆子在这个过程中受到细菌污染，尤其是致病菌，它们可能会过度繁殖或产生细菌毒素，这可能导致胃肠道疾病。