鹅头红，一种在中国具有悠久历史的传奇金鱼品种，其起源可以追溯到清朝末期。当时，由于偶然发现的鹅头红个体，清末的内务府将其全部收缴，导致这种独特的鱼种仅限于宫廷饲养，民间不得拥有。经过历史的沉淀，到了民国和解放后，鹅头红的变异特征逐渐稳定，成为了一个独立的品种。

鹅头红不仅继承了寿星头（虎头）的血统，但其特征已经超越了前辈。在头顶中央，它保留了一块明显的红色肉瘤，高高突出，同时保持着寿星头的两鳃盖上发达肉瘤的特色。全身银白无杂色，这使得鹅头红在品种登记中享有特殊地位。早在1987年，8到9厘米的鹅头红金鱼就因其罕见和珍贵，每尾售价高达100美元，足见其价值之高。

在繁殖方面，鹅头红的培育要求严格。首先，应选择来自不同地区的鹤顶红和鹅头红进行远亲繁殖，以增加品种的多样性。其次，孵化后的鱼卵在10到15天第一次换水时，可以使用鱼苗缸中的老水，但雄鱼和雌鱼则需要新水。之后，幼鱼的饲养水应为嫩绿水或绿色水，避免长时间在无色的白水中。这样的环境可能有助于促进幼鱼头顶红色肉瘤中黄色素细胞的生长，从而保持鹅头红的独特外观。

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