电热水器省电的策略包括合理设置温度、避免长时间加热、定期维护和利用峰谷电价。

1. 合理设置温度：将电热水器的温度设置在适宜的范围内可以节省能源。通常，将温度设置在40-50摄氏度之间是合适的，既能满足洗澡的需求，又能避免过高的温度造成的能源浪费。每提高10摄氏度的水温，热水器的能耗会增加大约10-20%。

2. 避免长时间加热：在使用电热水器之前，提前一小时开启即可，无需长时间预热。长时间加热不仅会消耗大量电能，还会影响热水器的使用寿命。如果家庭成员有固定的洗澡时间，可以使用定时功能，让热水器在需要的时间自动加热。

3. 定期维护：定期对热水器进行维护可以帮助节省电能。例如，清理热水器内胆的水垢可以提高加热效率，节省电能。另外，检查热水器的保温层是否完好也很重要，如果保温层破损，热量会快速散失，增加能耗。

4. 利用峰谷电价：如果所在地区实施峰谷电价政策，尽量在电价较低的谷时使用电热水器可以节省电费。了解当地的电价表，确定谷时，并在该时间段使用热水器。

总之，通过合理设置温度、避免长时间加热、定期维护和利用峰谷电价等方法，可以在满足洗澡需求的同时，降低热水器的能耗。