面包机，就是根据机器的要求放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。面包机具有烘箱、平行分隔的设置，在烘箱内的揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动部件。连接轴从揉面筒偏心伸出，并围绕每个相应的揉面筒的旋转轴旋转。那么，面包机做面包的配方是什么呢？

面包机做面包配方

高筋面粉300克

牛奶150ML

酵母5克

盐3克

鸡蛋1个

炼乳45克

黄油30克

白砂糖30克

葡萄干20克

蛋液10克

面包机做面包方法

第一步，标准面包程序的和面时间为30分钟，考虑到30分钟的面团很难揉到完全状态，先加了15分钟的和面程序，15分钟后关闭和面程序，检查面团已具有一定筋性。

第二步：放入黄油和配料，再选择了标准面包程序。30分钟后和面程序自动停止，面团已揉至完全状态（看以下过程图中的出膜状况）那就是和面程序需要45分钟才能达到完全状态。

第三步：再启动面包机就可以了，在余下的时间里面包机会自动完成两次发酵、一次搅拌排气，最后烘烤。

面包机添加材料的顺序：

液体→糖＋盐→面粉→酵母，记住这个顺序就简单了。

酵母最后添加，注意一点就是酵母不要直接接触糖和盐，讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝，然后倒入酵母，再用粉盖上。

面包机做面包的注意事项

1、最好提前10分钟就拿出来，而且一拿出来就要把面包倒出来，否则就会烤得有点过。——后面我的贴图能看出来，面包皮有点烤过头了。

2、我做的面包里面有点湿，是水份多了，当初在和面时要观察一下，第一次机器和面结束时面团要是粘手的很就还该再加些面粉。