康宁锅是一种使用特殊玻璃材质制成的锅具，其优缺点如下：

优点：

耐高温性能好：康宁锅使用的玻璃材质能够承受高温，可以直接放在火上加热，而且能够承受极大的瞬间温差，从冰箱拿出后即可直接上明火，因此非常适合高温烹饪和烤箱使用。

耐用性强：康宁锅的玻璃材质非常坚固，不易划伤或破损，而且能够承受频繁的使用和清洗，因此非常耐用。

易于清洗：康宁锅的玻璃材质光滑，不易粘附食物，清洗起来非常方便，而且不会像一些不粘锅一样出现脱落现象。

健康环保：康宁锅不含有害物质，不会释放有毒气体，符合健康环保的要求。

缺点：

价格较高：康宁锅的价格相对较高，可能会让一些用户望而却步。

玻璃材质易碎：虽然康宁锅的玻璃材质非常坚固，但仍然属于易碎品，需要小心轻放，避免碰撞或摔落。

不适合烹饪酸性食物：玻璃材质不适合烹饪酸性食物，如番茄、柠檬等，因为酸性食物可能会腐蚀玻璃表面，影响锅具的使用寿命。

综上所述，康宁锅具有耐高温、耐用、易清洗、健康环保等优点，但也存在价格较高、易碎、不适合烹饪酸性食物等缺点。用户需要根据自己的实际需求和预算进行选择。