栎木与橡木在多个方面存在显著差异。

首先，品种上，栎木拥有300多个品种，而橡木则多达600多个品种。其次，在纹路上，栎木的纹路通常是直线或斜线，而橡木的纹路则呈现出波浪状。色泽上，栎木主要呈浅杏黄色，随时间推移会变成褐红色；橡木则色泽淡雅，有鲜明的山形木纹。

性能方面，栎木质地坚硬，但加工时易变形，柔韧性较差；而橡木柔韧性好，加工起来相对容易，生产出的家具性能更稳定。此外，橡木还具有较强的耐腐蚀性、耐磨损性和抗冲击性，使其更适合制作高档家具。

在价格方面，由于橡木优质的原材料多产于北半球，国内较少，所以价格相对较高。而栎木则相对更经济实惠。

综上所述，栎木与橡木在品种、纹路、色泽、性能和价格等方面各有特色，消费者可根据自身需求和预算进行选择。