1. 产生的年代不同

釉下彩的历史更为悠久，起源于宋代，并一直延续至今。相比之下，釉上彩则是在明代基于釉下青花彩绘的基础上发展起来的。

2. 制作步骤和过程不同

釉下彩的工艺流程包括在生胚上进行彩画装饰，之后上釉，并最终在窑中烧制。这一过程涉及到两次高温烧制：首先是800℃烧成素坯，然后是1200至1300℃的窑火。而釉上彩则是先烧制出白瓷胎，之后在已经烧成的瓷器上进行彩绘装饰，再进行一次800℃的低温烧制。

3. 烧成的温度顺序不同

釉下彩的烧制顺序是先以800℃烧成素坯，再在画饰完成后上釉，最后在1200至1300℃的高温下烧成。釉上彩则相反，先以1200至1300℃的高温烧成白瓷坯，之后在冷却后的瓷器上进行彩绘，并以800℃的温度进行二次烧制。

4. 外表的不同

釉下彩具有光润的色彩、平滑的表面，并且颜色永不褪色。即使经历长时间磨损，只要釉面保持完好，其彩绘色泽依然鲜艳。相比之下，釉上彩的彩料并未与釉料融合，因此其纹样突出于釉面，触摸时有手感，且不如釉下彩光滑。

釉上彩的介绍

所谓釉上彩，是指在已经烧成的瓷器釉面上用彩料绘制纹饰，然后再以600至900℃的温度进行二次烘烤固色。釉上加彩是陶瓷装饰的重要技法之一，包括彩绘瓷、彩饰瓷、青花加彩瓷、祥银五彩瓷、粉彩瓷、色地描金瓷及珐琅彩等。釉上彩绘瓷的历史悠久，北齐武平六年（公元575年）就出土了范粹墓中的精美白彩绿彩器，晋代青瓷上也常见其赫彩点饰。宋代磁州窑进一步发展了这一技术，创作了许多杰作。以上内容参考自百度百科-釉上彩。