釉下彩和釉上彩是两种不同的陶瓷装饰技术，它们在制作工艺、成品特点和应用上存在差异。以下是两者之间的具体区别：

1. 制作工艺区别：

- 釉下彩：在坯体表面先施釉，再进行彩绘。彩绘图案位于釉层之下，经过高温烧制使颜色釉料深入坯体内部。

- 釉上彩：在已经烧成的瓷器釉面上进行彩绘。先烧制坯体成为瓷器，后施釉浆并在其上添加彩色纹饰，最后进行二次烧制。

2. 成品特点区别：

- 釉下彩：彩绘深入瓷器内部，表面光滑，色彩柔和且耐磨耐用。由于色彩被釉层覆盖，具有较好的耐腐蚀性和持久性。

- 釉上彩：色彩丰富多样，花纹突出，色彩鲜明，构图清新。但彩绘位于釉面之上，可能不如釉下彩耐磨。

3. 哪个更好：

- 选择取决于个人喜好和需求。追求色彩丰富度和艺术性，釉上彩可能更合适；注重耐用性和色彩持久性，则釉下彩为佳。

- 不同瓷器种类和风格采用不同的装饰技法，选择时应考虑产品特点和个人喜好。

综上所述，釉下彩和釉上彩各有千秋，选择哪种更好应基于个人偏好、使用需求和瓷器特点来决定。两者都是陶瓷艺术中不可或缺的元素，具有各自独特的魅力和价值。