油茶果摘回来处理方式如下：

1、油茶果实采摘后应及时妥善处理。果实采收后拌上少量石灰，在土坪上堆沤3-5天，完成油脂后熟过程，也促使果壳容易分离，减少死果率。抓紧在晴天摊开翻晒，晒2-4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离。

2、未分离的用人工剥离，过筛扬净，继续晒干，要晒1-2天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。