花店鲜花保鲜的方法主要有以下几种：

1. 冷藏保鲜法

冷藏是鲜花保鲜的重要方法之一。花店通常会将暂时不售出的鲜花放入冷藏室，以减缓其新陈代谢速度，从而延长花期。冷藏室的温度应保持在适宜的范围内，避免过低或过高影响花朵质量。

2. 剪根换水法

经常剪除花茎底部的根段，增加其吸水能力。定期更换清洁的水，保持水质清洁，防止细菌滋生，这也是保持鲜花新鲜的关键。

3. 使用保鲜剂

在花瓶中加入适量的鲜花保鲜剂，可以延长鲜花的寿命。保鲜剂中含有营养物质和抑菌成分，能为鲜花提供必要的营养，同时抑制细菌生长，保持花材新鲜。

4. 避免阳光直射和高温环境

将鲜花放置在阴凉通风的环境中，避免长时间阳光直射和高温，可以减缓花朵的干燥和凋谢过程。此外，避免将鲜花放置在成熟的水果附近，以防某些成熟水果释放出的气体加速花朵衰老。

综上所述，为了保持花店鲜花的新鲜，可以采用冷藏保鲜、剪根换水、使用保鲜剂以及避免不利环境等方法。这些方法简单易行，能够有效延长鲜花的寿命，提升顾客的花卉购买体验。