石头鱼，又被称为黄鱼或黄花鱼，是一种常见于中国海域的鱼类。在唐代，刘恂在其著作《岭表录异》中详细描述了这种鱼的特征，称其形状类似于鱅鱼，无论大小如何，其脑部都会含有两个如同荞麦般大小、色泽洁白如玉的石子。这一描述生动地勾勒出了石头鱼的独特之处。

石头鱼的名字来源于其脑部的石状结构，尽管这些所谓的“石子”实际上是鱼脑中的钙化物，而非真正的石头。在古代，人们对于这种鱼脑中的奇特结构感到非常好奇，将其与玉石相比，体现了古人对自然之美的独特认识。

除了其独特的生理特征，石头鱼还因其肉质鲜美而受到人们的喜爱。在古代文献中，关于石头鱼的记载不仅限于其形态，还涉及到其食用价值。这种鱼的肉质细腻，味道鲜美，是人们餐桌上的佳肴。

在现代，虽然石头鱼的名字依旧沿用，但人们对它的认知已经不仅仅停留在其奇特的脑部结构上。随着科技的进步和生物学知识的普及，人们对于这种鱼有了更深入的理解。

石头鱼的生态习性也引起了研究者的关注。作为一种重要的经济鱼类，石头鱼对于维持海洋生态系统的平衡具有重要作用。近年来，由于过度捕捞和环境污染等问题，石头鱼的生存状况受到了威胁，保护这一物种成为了海洋生态保护的重要课题。

总的来说，石头鱼不仅是一种具有独特生理特征的鱼类，也是海洋生态系统中不可或缺的一部分。其名字背后蕴含的文化意义和生态价值，使得石头鱼成为了人们研究和保护的对象。