准备银鱼150克、嫩豆腐100克、胡萝卜丁适量、木耳适量、香菜适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量。

腌制银鱼：将洗净的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，以去腥。

处理银鱼：开水焯过银鱼，去除鱼身上的黏液，注意时间不宜过长，因银鱼易熟。

准备豆腐：将嫩豆腐切成丁，越小越好。

炒豆腐：加入少许油炒嫩豆腐，以保持其口感。

加水煮菜：加入开水，加入胡萝卜丁、木耳碎，煮3分钟，加盐、鸡精、白胡椒调味。

加入银鱼：放入银鱼，煮1-2分钟至熟。

勾芡出锅：出锅前可加入淀粉勾芡，提升汤菜的融合度，最后加入香菜，使味道更鲜美。

一碗美味的银鱼豆腐汤就做好了，简单易学，营养丰富，适合各种人群。