辨别老榆木的方法：

1. 观察纹理和颜色

老榆木的纹理清晰且色泽深沉，呈现出一种自然的古朴美感。其表面常有深色的纹理线条，这些都是岁月留下的痕迹。

2. 鉴别材质

老榆木的材质坚固且密度较高，手感沉重。可以通过敲击木材表面，听其发出的声音，老榆木的声音通常较为沉闷，说明其质地密实。

3. 闻气味

新鲜砍伐的榆木带有淡淡的香味，随着时间流逝，这种香味会逐渐淡去。因此，若有条件，可以通过闻木材的气味来判断其是否陈旧，老榆木一般不会有明显的木材气味。

4. 看工艺及历史痕迹

老榆木经过长时间的使用，表面往往会有岁月的痕迹，如划痕、磕碰痕迹等。同时，如果是古董家具，还可能保留有古老的工艺痕迹。通过这些痕迹，可以辅助判断其是否为老榆木。

老榆木的辨别需要综合多个方面的因素进行判断。首先，观察其纹理和颜色是基础的一步，老榆木的纹理清晰、色泽深沉。其次，通过敲击听声、闻气味等方式可以进一步判断其材质和年代。最后，仔细观察工艺及历史痕迹，可以提供更为准确的鉴别依据。这些方法结合使用，可以有效辨别出真正的老榆木。