丝瓜花是可以食用的。丝瓜花的花瓣柔嫩、口感清脆，可以用来制作菜肴，如丝瓜花炒蛋、丝瓜花沙拉等。丝瓜花富含营养，含有丰富的维生素C、维生素A、钙和铁等。然而，在食用丝瓜花前，需要将花瓣洗净并去除掉花蕊部分，以确保安全食用。