和易性是混凝土拌和物易于施工操作，并能获得质量均匀、成形密实性能的综合性质。

和易性包括流动性、黏聚性、保水性三方面含义。流动性是指拌和物在自重或机械振捣作用下能流动均匀密实地填满模板的性能。流动性的大小反映了拌和物的稀稠，直接影响浇筑施工难易和混凝土质量。

黏聚性是指混凝土拌和物在施工过程中组成材料之间有黏聚力，不致产生分层离析现象。黏聚性差会导致拌和物在施工中发生分层、离析、泌水现象。

保水性是指拌和物保持水分不易析出的能力。保水性差会导致泌水现象，形成泌水通道，使混凝土密实性变差，降低混凝土质量。

混凝土拌和物的流动性、黏聚性、保水性三者相互联系，又相互矛盾。黏聚性好通常保水性较好，但流动性差。流动性增大时，黏聚性和保水性往往变差。

和易性是这三方面性质在特定条件下的矛盾统一体，是混凝土施工操作的关键指标。