1. 海木耳实际上是一种海藻，它的形状扁平，边缘呈现出弯曲的形态。由于其外形类似于木耳，因此得名海木耳。不过，海木耳的厚度要小于木耳，颜色则介于海带和海白菜之间。

2. 海木耳含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁等多种微量元素。此外，它还含有海洋独有的20多种营养成分，如藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等。

3. 海带是一种碘含量很高的海藻。养殖海带的碘含量通常在3～5‰，有些甚至可达7～10‰。碘是人体必需的元素之一，缺碘会导致甲状腺肿大。多食用海带可以预防这种疾病，同时也能防止动脉硬化，降低胆固醇和脂肪的积累。