八角树，北方人称之为大料或茴香，然而这种树并不适合在北方种植。下面，我将分析为何如此；

首先，八角树是一种亚热带树种，对生长环境的要求较为苛刻。它需要一个温暖湿润的环境，全年平均温度在20至30℃之间。即便在最冷的月份，平均气温也不应低于10℃；在最热的月份，平均气温应在25至28℃之间。换句话说，八角树不能承受过热或过冷的环境，过于寒冷会导致冻伤，而过于炎热和干旱则会影响其结果。

其次，为了健康成长，八角树需要年积温在6000℃以上，无霜期至少315天。虽然短期的霜冻对八角树影响不大，但下雪会对其生长产生负面影响。此外，年降雨量需要在1200至2000毫米之间，且雨量分布要均匀，空气相对湿度需保持在80%以上。

由于上述生长条件，北方地区显然无法满足八角树的需求，因此八角树或其嫁接树在北方无法生长。

最后，八角树主要生长在亚热带气候的山谷地区。中国的一些省份，如福建、广东、广西和云南，因其温暖湿润的气候条件，非常适合八角树生长。在这些地区种植的八角树质量通常较好。尽管如此，其他一些地方，如安徽、江苏等地也有八角树的种植。