植物学分类、外观和形态等区别。

1、植物学分类：橄榄菜是指橄榄科植物橄榄的果实。橄榄是一种常见的果树，其果实经过腌制后成为橄榄菜。包菜是指一类蔬菜，属于十字花科芸苔属，也被称为甘蓝菜或结球甘蓝。包菜是一种野生的蔬菜，其叶片形成紧密的球状结构而得名。

2、外观和形态：橄榄菜是橄榄果实经过腌制处理后的产品，呈现橄榄绿色或深绿色。橄榄菜的外观呈现出橄榄的形状和大小。包菜的外观是由一层叶片聚拢形成的紧凑球状结构。包菜的叶片呈现深绿色，质地较厚。