实木颗粒板和实木多层板的区别在于其材质、环保性、稳定性及价格等方面。实木颗粒板和实木多层板都是木质人造板材，但实木颗粒板属于刨花板工艺生产，而实木多层板则是通过纵横交错排列的多层板，木材为面板，经涂树脂胶后在热压机中通过高温高压制作而成。

实木颗粒板采用木材边角料和细密木纤维制成，再用胶粘剂制成，是新型环保材料。实木多层板则由多层薄实木叠加而成，面板采用优质木材，通过高温压制而成。两者在材质上的差异直接影响到其应用范围和性能。

实木多层板的粘接面积较小，环保等级更高，密度和稳定性比实木颗粒板更佳。而实木颗粒板则胶粘剂使用较少，不易翘曲、开裂，具有较高的物理力学强度和防霉性，经济实惠，保温效果也很好。实木颗粒板的握钉能力也很强，适合用于地板、橱柜、衣柜等。

在环保性能方面，实木多层板优于实木颗粒板，因为实木多层板采用优质木材制成，且经过高温压制，环保性能更佳。而在稳定性方面，实木多层板也更胜一筹，其密度和稳定性均优于实木颗粒板。

在价格方面，实木颗粒板通常比实木多层板便宜。同品牌同规格的板材，实木颗粒板的价格往往更低，而实木多层板由于其更高的环保性能和稳定性，价格相对较高。

综上所述，实木颗粒板和实木多层板各有优势，选择哪种板材主要取决于个人需求和预算。若追求性价比，实木颗粒板是更好的选择；若重视环保性和稳定性，但预算有限，则实木多层板是不错的选择。