答案：

认筹指的是在房地产市场中，购房者通过缴纳一定的认筹金来表明购买意向，从而获得楼盘开盘时的选房资格的行为。开盘则是指楼盘正式公开销售，供购房者选购房屋的日子。

解释：

认筹

认筹是房地产市场的一种营销手段。在楼盘预售阶段，开发商为了吸引潜在购房者，会放出一定数量的认筹名额。想要购买该楼盘的购房者，需要缴纳一定的认筹金，表明自己的购房意向。成功获得认筹资格的购房者，在楼盘开盘时，可以享有优先选房的权利。认筹金的金额通常较小，但一旦成功选房，认筹金将转为购房定金或房款的一部分。如果未能成功选房，认筹金一般会如数退还。

开盘

开盘是房地产项目从预售阶段过渡到正式销售阶段的重要标志。当楼盘达到预售条件，开发商便会择定一个吉日作为开盘日，正式向公众销售房源。开盘时，购房者可以亲自到售楼现场挑选房源，完成购房交易。开盘现场通常会推出一些优惠活动或折扣，吸引购房者购买。对于购房者来说，开盘是一个重要的购房时机，房源选择较多，也有利于购房者挑选到心仪的房源。

总的来说，认筹和开盘都是房地产销售过程中的重要环节，对购房者来说具有一定的参考价值。了解这两个概念，有助于购房者更好地把握购房时机和选择合适的房源。